水果月饼里面只是冬瓜馅

 　　月饼的重头戏是馅料。虽然距离中秋节还有一个月，但省城市场上早早的就出现了散装、礼盒装月饼。去年月饼馅料新标准实施后，规定月饼包装上必须标明馅料成分，近来有细心消费者发现，月饼馅料成分挺稀奇，不少水果味的月饼馅料竟然是冬瓜。

　　多为冬瓜馅，水果味月饼非水果月饼

　　中秋临近，月饼、大闸蟹等节令食品纷纷上市。羊城晚报记者走访发现，消费者在购买节日食品时，往往只关注价格而忽略了产品标签。一些果味月饼，貌似采用水果原料制作，实则找不到水果成分，而是采用了食品添加剂“调味”。

　　果味月饼用食品添加剂调味

　　近日，市民钟女士向记者报料称，在体育中心附近的一家大型超市里购买的一盒冰皮月饼，有多种口味，包括木瓜味、蓝莓味、牡丹花味等。原本以为月饼里会有木瓜和蓝莓，但查看配料表却发现，主要成分是绿豆和白砂糖，还有各种食品添加剂，根本没有水果成分。“看到有色素栀子黄和食用香精，可能木瓜味就是这样调出来的吧。”钟女士说，在蓝莓口味的月饼配料表中，她发现了栀子蓝和食用香精。

　　记者走访市场发现，不少果味月饼中都含有一种特殊成分——冬蓉。一款凤梨味月饼中的冬蓉成分大于等于70%。根据配料表中冬蓉成分的介绍，主要包括冬瓜、白砂糖、植物油、麦芽糖醇液、凤梨香精、山梨酸钾和脱氢乙酸。

　　水果味月饼并非水果月饼

　　果味月饼没有水果成分，却冒出了冬瓜成分。到底怎么回事？对此，有业内人士告诉记者，水果味月饼用冬瓜馅做基料很普遍。“冬瓜纤维含量高，做出的月饼口感好。”该人士承认，月饼中使用冬瓜，最主要的原因是成本较低。

　　该人士提醒，那些采用冬瓜加水果香精做馅料的月饼只能叫果味月饼，而不能叫蓝莓月饼或木瓜月饼等。

　　记者查询发现，月饼国家标准规定，月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼，低于此标准则为水果味月饼。

　　事实上，大部分水果味月饼中，也没有哈密瓜、草莓、水蜜桃等鲜果，而是冬瓜纤维加香精、色素等食品添加剂合成。采访中记者看到，大部分冬瓜馅的月饼，确实在包装上标注着“水果味”月饼，但还是有不少消费者表示，包装上标着水果二字，里头却没水果，让人有种被误导的感觉。

　　生产企业为何喜欢用冬瓜做水果味月饼的基料呢？上文提到的食品企业负责人表示，冬瓜本身就是一种很适合用于精加工的农产品，无色无味，很适合用来调味，记者了解到，生产企业用冬瓜做水果味月饼的馅料，也与成本有关，据了解，用鲜果做原料的成本比冬瓜+食品添加剂的成本高出不少。