广州师奶必备37款解暑靓汤、糖水！夏天消暑靠TA们！

材料：

鲜荷叶150~200g、绿豆100g、百合50g。

做法：

1.各物洗净。鲜荷叶切碎，绿豆浸软；

2.先把荷叶下瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约15分钟；

3.去荷叶下绿豆、百合，续煲约半小时，下冰糖片刻便可。

材料：

炒扁豆50g、赤小豆50g、节瓜1斤、田鸡4只或瘦肉4两、陈皮1角

做法： 

1.炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内；

2.加入适量清水，用猛火煲至水滚；

3.然后加入节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味即可。

材料：

灯芯草6-8扎、薏米20g、蜜枣1粒、瘦肉300g

做法：

1.瘦肉洗净、切块、飞水；

2.将所有材料一起放入瓦汤煲内；

3.加水1.5升，大火煮15分钟后改小火煲约45分钟；

4.加少量食盐调味即可。

材料：

老冬瓜1000-1500g、新鲜荷叶一块、扁豆15g、薏米15g、灯芯花4扎、木棉花12g

做法：

1.老冬瓜洗净，切成块状，切记不要去皮！

2.材料洗净，用清水浸泡15分钟，然后一起放进瓦煲内。

3.加入清水2.5升（约10碗水量），大火煲沸后，改用小火煲约2个小时，然后调入食盐调味便可。

材料：

猪心半个、灯心草8扎、适量的冰糖和盐

做法：

1.猪心洗净，切片放入炖盅；

2.把灯芯草洗净放炖盅内，放入冰糖；

3.加适量清水，炖盅隔水炖60分钟，加盐调味即可。

材料：

淮山药30g，白扁豆15g，薏米30g，猪骨或鸡肉数块，生姜、葱、食盐、香菜等调味品适量

做法：

1.将猪骨或鸡肉洗浄；

2.将食材一道放入锅中，加水熬煮，先武火后文火；

3.最后放入适量葱、食盐、香菜等调味品。

材料：

冬瓜500g，红豆60g，猪骨或鸡肉数块，生姜、葱、食盐、香菜等调味品适量

做法：

1.将猪骨或鸡肉洗净，冬瓜洗净切块；

2.与红豆、生姜一起放入锅中，加水熬煮，先武火后文火；

3.待快成时放入适量葱、食盐、香菜等调味品。

材料：

莲子、百合、绿豆、乳鸽、姜

做法：

1.所有食材洗净，乳鸽飞水；

2.大火烧开，小火煲50分钟后，加盐调味即可出锅。

材料：

雪梨、无花果、椰肉、猪展、姜

做法：

1.猪展飞水，雪梨切厚片，无花果、蜜枣洗净；

2.所有食材加水大火煲开，小火再煲2小时，加盐调味即可。

材料：

节瓜400g、猪展肉约400g、瑶柱一小把、白豆一小把、眉豆一小把、蜜枣

做法：

1.把节瓜去皮切小块、猪展肉改刀，眉豆和祛湿豆都洗净用清水泡10分钟；

2.砂锅水开后把所有材料加入，大火水开后转小火熬1.5小时即成。

材料：

木棉花30g，薏米50g，红萝卜1条，瘦肉半斤

做法：

1、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料；

2、等水再滚起，改用中火继续煲一小时左右，即可以饮用。

材料：

丝瓜500g、鲜鱼头2个、豆腐100g

做法：

1.丝瓜去角边，洗净切成角形；鱼头洗净，切开两半；豆腐用清水洗净；

2.将鱼头和生姜放入锅中，注入适量的沸水，旺火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再转文火煲15分钟即可。

材料：

红豆、绿豆、黑豆各60g，陈皮1/4个

做法：

1.将材料浸泡洗净，一起放入瓦煲内；

3.加入2500ml清水，旺火滚沸后，改文火煲1.5小时；

3.根据口味加入冰糖或食盐即可饮用。

材料：

鲜海蜇500g、马蹄500g、排骨500g

做法：

1.海蜇用清水洗净切成丝状，马蹄洗净切半、排骨洗净

2.然后加入生姜，一起放进瓦煲内

3.煮沸后文火煲半小时，加入适量调料即可

材料：

南芪（五指毛桃）50g、防风、南杏、北杏各6g、淮山15g、白术8g、苏叶3g、陈皮1/3个、蜜枣3个、雪梨1个、瘦肉400g、生姜3片

做法：

1.各物分别洗净，药材用煲汤袋包裹；

2.和瘦肉、姜、2.5L 清水（约10碗）一起下瓦煲武火煮沸，再改文火煲约2小时；

3.最后加入适量调味即可。

材料：

南杏12g、雪梨一个、白砂糖30g

做法：

1.将南杏用水浸泡去皮，雪梨切成四瓣；

2.将杏仁、雪梨、白砂糖一起放进炖盅内，加入200ml清水；

3.隔水炖1小时即可。

材料：

鸭半只、冬瓜300g、薏米一大匙、老姜50g、陈皮一片

做法：

1.鸭剁成小块，放入滚水氽烫2分钟捞出备用；薏米洗净浸泡；

2.先将鸭块、薏米、陈皮、姜片放入砂锅煮开，再转文火煲1.5小时；

3.放进冬瓜和冬瓜皮，转大火煮开，再改小火继续煲半小时；

4.最后加入调料即可。

材料：

玉米1个、胡萝卜1个、马蹄12个、鲫鱼1条，瘦肉150g、生姜3片

做法：

1.把鲫鱼煎制变色，随后加入米酒；瘦肉洗净切片后，焯水冲净浮沫，沥干备用；马蹄、玉米、胡萝卜洗净切段备用；

2.将瘦肉放入锅中加水、姜片后大火煮沸；

3.再下玉米、胡萝卜、马蹄、鲫鱼、蜜枣，再次煮沸后，转中小火煲1.5小时皆可。

材料：

苦瓜500g、排骨400g、葱段、姜片、酒一大匙、盐一茶匙

做法：

1.苦瓜去瓢切块；排骨用水煮开去血沫；

2.在锅里加入清水，大火烧开后，加入葱段、姜片、绍酒，再改小火焖至排骨熟烂；

3.最后加入苦瓜同煮10分钟，加入调味即可。

材料：

鲜冬瓜肉250g，绿豆75g，红糖适量

做法：

1.先洗净冬瓜，并去皮及瓜籽，将瓜肉切成小条状，干绿豆洗净，有条件可去除绿豆皮；

2.然后将准备好的绿豆放入砂锅内，加清水煎煮，待豆粒将煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜；

3.继续煲20分钟，然后加入适量红糖调味。

材料：

薏米50g、绿豆50g、陈皮1角、冰糖适量

做法：

1.先将绿豆、薏米放入凉水中浸泡4～5小时；

2.将浸泡后的绿豆、薏米捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；

3.待绿豆、薏米将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

材料：

凉粉400g、糯米小丸子6粒、薏米100g、蜂蜜20g

做法：

1.薏米洗净，提前浸泡1~2小时；

2.将薏米和4碗水倒入煲内烧开，转中火煮至薏米发软，放入糯米小丸子煮至熟即可熄火；

3.将煮好的薏米小丸子放至微凉，放入凉粉，用小勺子划成块状，淋入蜂蜜拌匀即可。

材料：

红豆、芋头、西米各150g，牛奶1杯，土豆淀粉和冰糖各1大匙

做法：

1.红豆洗净，泡水8小时，捞出沥干，放入蒸锅蒸熟；

2.芋头去皮，洗净，切块，西米放入滚水中煮熟，捞出，泡入冷水；

3.牛奶倒入锅中，加2杯开水煮开，加入芋头和红豆用小火煮40分钟；

4.加入西米和冰糖，最后加入太白粉水勾茨即可。

材料：

山楂100g、桔子30g、适量冰糖

做法：

1.将山楂洗净切片，放入开水中煮5分钟；

2.随后把桔子剥开分瓣，也放入锅中；

3.煮到山楂变软、汤水变色时，加入冰糖，随后可关火晾凉即可饮用。

材料：

红枣50g、花生80g、枸杞和桂圆各20g、冰糖50g

做法：

1.将材料洗净，放进砂煲内；

2.武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，再加入冰糖即可。

材料：

白莲子、百合、银耳、枸杞、薏米、红枣、白砂糖

做法：

1、将白莲子、百合、枸杞、红枣等清洗干净，沥干水；

2、银耳加适量水泡发后去蒂，撕成小块备用；

3、薏米干锅煸炒至微黄再用；

4、所有材料放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后改小火煲2个钟，加入冰糖融化即可。

材料：

西米、椰浆、芒果、牛奶、西柚、白砂糖

做法：

1.把锅里的水烧开，倒入西米煮直至只有一点小白心，边煮边搅拌，约5分钟后关火盖上盖子焖10分钟；

2.将2/3的芒果用料理机搅成芒果泥，剩下的芒果切成小丁，备用；西柚剥出果肉，揉散备用；

4.把煮好的西米装在筛子里，用冷开水反复冲洗，直至西米不粘黏在一起；

5.将白糖、椰浆和牛奶倒入锅中用小火加热沸腾；

6.关火后把处理好的西米倒入锅中搅拌均匀，整锅泡在冷水中降温；

7.将冷却后的椰奶西米与芒果泥混合均匀，撒上芒果丁、西柚即可。

材料：

雪梨、雪耳、冰糖

做法：

1.雪梨洗净，去皮去芯，切成小块；

2.雪耳洗净后用清水浸软，去蒂，撕成小块；

3.将雪梨、雪耳、冰糖一同放入锅内，加适量清水，用文火炖1小时即可。

材料：

龟苓膏粉，根据个人喜好准备鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁、蜂蜜等

做法：

1.取适量龟苓膏粉先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用；

2.将膏体切成小块，搭配加入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁、蜂蜜等。

材料：

干乌梅250g、山楂250g、桂花100g、甘草100g、冰糖或者红糖

做法：

1.从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂，先加水泡开。桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来；

2.在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。煮沸后，加入适量的冰糖或者红糖；

3.小火熬煮2-3小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

材料：

薏米适量、柠檬1个、冰糖适量

做法：

1.柠檬用盐水洗净切片，去籽；

2.充分浸泡薏米后，在锅里加水慢炖1.5小时；

3.等放晾的薏米水盛入容器，加切片的柠檬放到容器中。

材料：

西米、甜玉米、马蹄、淡奶、椰浆、冰糖

做法：

1.锅中加入水并烧开，把西米直接倒进沸水中，小火煮至西米只有一点小白心后熄火；

2.西米倒入网筛中，用冷开水多次冲洗后倒入碗中备用；

3.甜玉米洗净，掰下玉米粒备用；马蹄去皮洗净切成玉米粒大小；

4.水煮开后加入玉米粒和马蹄粒，稍煮片刻，加入淡奶、椰浆和冰糖即可

材料：

冬瓜1500g、红糖400g、冰糖100克

做法：

1.冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁；加红糖拌匀冬瓜，静置30分钟；

2.加入冰糖大火煮开，转小火煮2个小时；

3.放凉之后，用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶；

4.每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，兑白开水稀释。

材料：

乌梅5颗、冰糖2两

做法：

将乌梅洗净，加入冰糖慢火炖煮1小时皆可。

材料：

准备西洋参1～2片；麦冬5～10粒，五味子5～10粒

做法：

放入保温杯中，用100°C开水冲泡。

材料：

酸枣仁10～20g、莲子10～20g、茯苓5～10g、百合5～10g、龙眼3～5粒

做法：

1.沸水煮3～5分钟关火，焖泡1分钟；

2.晾温后可以加些蜂蜜（椴树蜜、槐花蜜）调味。

材料：

金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花这五种花。

做法：

1.五花用水浸洗5分钟；

2.将五花放入煲中然后加水，猛火煲滚后, 改用慢火煲大约20分钟；

3.适量蜜糖调味。